Aumento de jóvenes "naturistas"

2005-07-24T15:04:00.000-07:00

Veganismo: la moda del momento

Según la Real Academia de la Lengua Española, RAE, vegetarianismo .:vegetariano.: vegano es: "Régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc. Doctrina y práctica de los vegetarianos." Sin embargo, desde el punto de vista religioso, las grandes religiones del mundo, prohiben al hombre que mate. Aunque la única iglesia que apoya esta práctica –hasta el momento- es la Iglesia Adventista del Séptimo Día, quien promueve y practica el vegetarianismo a nivel masivo entre sus fieles alrededor del mundo.

Por vamgoth
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Alimentarse sanamente trae consecuencias positivas para el organismo humano, pues no produce putrefacciones en el intestino, por lo que se evitan infecciones y aumenta el hidrato de carbono, entre otras cosas. Pero no por ello deja de tener algún riesgo de contraer anemia por la falta de Fierro.

Según la IVU, International Vegetarian Union, "La alimentación vegetariana es la base física del pensamiento puro, del dominio pasional y de la caridad de espíritu."

Para la RAE (Real Academia de la Lengua Española), vegetarianismo .:vegetariano.: vegano es: "Régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc. Doctrina y práctica de los vegetarianos." Sin embargo, desde el punto de vista religioso, las grandes religiones del mundo, prohiben al hombre, que mate.

Aunque la única iglesia que apoya esta práctica –hasta el momento es- la Iglesia Adventista del Séptimo Día, quien promueve y practica el vegetarianismo a nivel masivo entre sus fieles alrededor del mundo.

Sus antecedentes datan desde los escritos antiguos de la humanidad, así como también de algunos que hacen referencia a la medicina de más de 3000 años antes de Cristo. Incluso en el Antiguo y Nuevo Testamento aparecen pasajes relacionados con el no consumo de carnes.

Este "movimiento", que nace principalmente con la idea de ayudar a evitar el sufrimiento de los animales, promover los beneficios para la salud de la dietas basadas en vegetales, colaborar con nuestra forma de vivir y también a proteger el medio ambiente, se consuma en occidente hasta fundar la Unión Vegetariana Federal (1889). Tras múltiples congresos (1897, 1901, 1905 y 1908), ésta fue sustituida en el congreso realizado en Dresde, Alemania, por la UVI (Unión Vegetariana Internacional), entidad que engloba a todas las asociaciones vegetarianas del mundo.

Tipos de Veganismo

Según la UVI (Unión Vegetariana Internacional), se clasifica en Vegetariano, la que alude a aquella persona que no consume carnes de ningún tipo. Sin embargo, presenta diferentes variantes y que se pueden clasificar en:

Ovo – Lacto - Vegetariano: Son personas que consumen alimentos derivados de animal, como huevos y lácteos.
Ovo - Vegetariano: Personas que consumen solamente huevos.
Lacto - Vegetariano: Aquel que incluye dentro de su dieta lácteos de origen animal y sus derivados.
Api: Aquellas personas que consumen miel se les denomina como "API", por lo que también se les puede clasificar dentro de los denominados anteriormente (api-ovo-lacto-vegetariano- o api-ovo-vegetariano o api-lacto-vegetariano o –api-vegetariano)
Vegetariano Vegano: Es aquella persona que mantiene una dieta exclusivamente basada en alimentos de origen vegetal, excluyendo el consumo de derivados de animales o de productos que hayan implicado para su fabricación el sufrimiento de algún animal. "No utiliza en su vida, los derivados de la matanza y/o explotación de animales, como cuero, lana, seda, cosméticos, etc., oponiéndose también a todo experimento y testeo sobre animales, dándole de este modo una especial importancia a la ética."
Crudívoro Vegetariano: Es aquel que ingiere todo crudo, frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres, cereales, etc. El Crudívoro no cocina o calienta las comidas, prefiere comer todo en su estado natural crudo. No cocina nada.
Frugívoro o Frutariano: Persona que ingiere únicamente frutos, generalmente crudos y de época.

Se dice, según la UVI, que esta es la forma de alimentación que más se acerca a la perfección alimenticia, por su calidad energética como por la no obstaculización de la ley de evolución.
Hoy en día, al mirar hacia el pasado, vemos que las personas que en nuestro país optaban por una visa sana, sin el consumo de carnes y sus derivados, representaba a un sector minoritario de la población. Sin embargo, es posible ver que son muchos los jóvenes que optan por dejar de comer carnes, ya sean de pescado, pollo, res, entre otras.

Las razones son muchas, quizás una de ellas es que el país ha adquirido una nueva visión y es por eso que también se ha hecho sentir el interés de los jóvenes por nuevas tendencias y otras formas de pensamiento como el Punk o la Anarquía (sólo por nombrar algunas). Bajo estas formas de pensamiento, en particular, podemos ver toda una revolución por hacer justicia hacia el maltrato a los animales y su muerte para satisfacer el hambre humano.

Carlos Otelo, vegetariano (24 años, Las Condes), optó por no consumir carnes porque considera que, "el maltrato y asesinato de un animal no justifica ser el alimento de otro animal" y la situación que se vive hoy en Chile es casi una moda, pues, comenta que al salir con un grupo de amigos, muchas veces ha escuchado a jóvenes de no más de15 años que "ser vegano es bakán, que la lleva" o "si no eri’ vegano, eri’ un loser", y cree que esta forma de pensar aparte de ser una moda que va más allá de ser pasajera es tonta, pues según dice, "No sé, yo veo a niños hablando cosas de grandes... ni siquiera saben dónde están parados, Siempre hablan de veganos y con suerte saben su definición y aparte te agregan que la carne te hace mal, como para que te compres el cuento de que de verdad saben de lo que hablan".

Sin embargo, Cindy (16 años, Providencia) cree que, " ¿moda?, para nada, los tontos se lo toman como eso. Para mi es más profundo, yo quiero estar bien y qué mejor que no comer carnes, además quiero mucho a los animalitos como para después verlos servido en un plato", comenta que una alimentación sana mantiene todo sano y elimina por completo la idea de llegar a sufrir alguna enfermedad a largo plazo por ello. Aunque Cindy descarta también una definición concreta para la palabra "Veganismo", prefiere que cada uno se haga una visión de las cosas, así sean buenas o malas.

Según el Dr. xx xx, Nutricionista del Hospital Sótero del Río, si las personas no consumen carnes y sus derivados en forma correcta, ésta podría llegar a sufrir graves daños en su salud.
"En Chile se practican dos tipos de Veganismo, uno de ellos es la estricta, que son aquellas personas que no consumen nada que no sea vegetal. También están los que no son tan estrictos, que se caracterizan por consumir algunos productos provenientes de animales, como por ejemplo, los huevos."

Sin embargo, el principal problema radica en que el organismo humano necesita derivados de todo lo que sea animal, especialmente lo que corresponde al Fierro.
"Los beneficios del Veganismo, implican una ayuda a la salud por la baja incidencia del colesterol alto, ya que principalmente se debe hablar de un colesterol por sobre los 200 mg."

Además, es una dieta que puede ser considerada baja en grasas y calorías, pues, las aportan en menor medida, básicamente son productos naturales, por lo que se produce una baja considerable en el peso y es deficiente para todo cuerpo humano.

"Aunque hay gente que por principios trata de no consumir carnes, debe comerla porque es un elemento esencial", comenta el Dr. al hacer referencia a los puntos de vista de los veganos por optar al no consumo de carnes, sus productos y derivados, ya que dentro del "movimiento" hay todo un contenido de historia, principios, ética e incluso una religión por la cual se rigen.

Consecuencias

El Fierro es un compuesto químico que está muy alto, sobre todo en los derivados de los productos animales, principalmente las carnes y está también en grandes cantidades en los vegetales. La diferencia está en que el Hierro de los vegetales no se absorbe, no pasa a la sangre y es el Hierro el que pasa a la sangre y nos proporciona el Fierro para formar los glóbulos rojos y así no tener anemia.

La importancia desde el punto de vista médico según el Dr. xx xx es que; "Un vegetariano estricto siempre va a terminar -a la larga- con anemia y coma lo que coma, en algún momento se va a producir una anemia en su cuerpo. Porque le falta lo esencial que es el Fierro, a menos que esté tomando suplementos de pastillas y así administrándose lo que no tienen los productos animales. En cambio, el que no es estricto, algo de Hierro va a recibir por los otros derivados animales que contienen un poco más de Fierro. Por lo tanto, la probabilidad de tener una anemia también es alta pero si la tiene, va a ser mucho menor que el que es estricto, porque él va a tener una anemia severa."

Sin embargo, si una persona no consume nada proveniente de los animales, va a llegar a un momento crítico en donde se va a producir una anemia severa, aunque para ello deben pasar varios años, según el Dr. xx xx del Hospital Sótero del Río, quien además comenta que en dicho hospital se han visto casos de personas con desnutrición severa. "Muchas veces tienen problemas de este tipo, tienen déficit de múltiples vitaminas y además anemia por falta de Hierro". Aunque se destaca que el Hospital Sótero del Río no ha presentado ningún tipo de muerte por esa causa durante los últimos años.

**(Algunos nombres han sido omitidos a petición de involucrados)**

"..You'll never find another way to be.."

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